Klasický koktejl: Nadčasová elegance v každém doušku.

Historie Old Fashioned

Old Fashioned, tenhle starobylý drink má fakt zajímavý příběh. Vznikl někdy v devatenáctém století, když se začaly míchat první koktejly. V té době to bylo jednoduchý - alkohol, cukr, voda a bitters, nic víc. A přesně takhle se dělá i Old Fashioned - žádný složitý postupy, prostě klasika. Když se později začaly objevovat všelijaký složitější drinky, tenhle si vysloužil název staromódní. Ale spousta lidí na něj nedá dopustit a pijou ho s chutí i dneska. Je to prostě stálice mezi koktejly a jeho sláva pořád roste. Teď ho najdete snad v každým lepším baru. Podle toho, jakou whisky a bitters barman použije, chutná pokaždý trochu jinak, ale vždycky je to dokonalý mix sladkýho, hořkýho a citrusovýho tónu.

Ingredience klasického koktejlu

Staromódní klasika Old Fashioned je přesně tím, co si představíte pod názvem - poctivý drink bez zbytečných příkras. Tenhle koktejl si zakládá na jednoduchosti a tradičním postupu. Srdcem drinku je pořádná porce bourbonu nebo žitné whisky, která mu dává charakteristickou sílu a výraznou chuť. Když přidáte pár kapek angostury, drink dostane svůj typický hořkosladký charakter s nádechem koření. Kostka cukru pak celou kompozici krásně zjemní a vyvážení. Poslední, ale neméně důležitou ingrediencí je šupinka pomerančové kůry - ta dodá drinku svěží vůni citrusů. Je to prostě důkaz, že v jednoduchosti je síla. Takhle má vypadat pravý staromódní drink.

V téhle sklenici se snoubí tradice s chutí, stejně jako se v nás mísí vzpomínky na staré časy s touhou po něčem dobrém. Old Fashioned, to je rituál, zastavení se v uspěchaném světě.

František Dvořák

Příprava Old Fashioned

Staromódní koktejl je takový poklad mezi drinky, co si už celé generace hýčkáme. Je to vlastně taková malá alchymie, kde každý detail hraje svoji roli. Když ho děláte správně, musíte tomu dát lásku a čas. Nejdřív vezměte kostku cukru, pokapalte ji pár kapkami Angostury a pěkně ji rozmačkejte. Pak přilijte pořádnou dávku žitné whiskey a pár kostek ledu. Teď přichází to nejdůležitější - pomalu míchejte, ať se led krásně rozpustí a drink získá tu správnou sílu. Nakonec dolejte led až po okraj a ozdobte šupinkou z pomeranče. Je to sice trochu piplačka, ale věřte mi, že tahle klasika stojí za to čekání. Každý doušek je jako malý návrat v čase.

Srovnání: Old Fashioned v Praze

Bar	Cena	Typ whisky	Hodnocení (1-5)
Hemingway Bar	350 Kč	Žitná	4.8
Bugsy's Bar	290 Kč	Bourbon	4.5

Variace na Old Fashioned

Starý dobrý Old Fashioned, tenhle poctivý drink ze staré školy, přímo vybízí k tomu si s ním pohrát. Je tak báječně prostý, že vám dává volnou ruku k vlastním nápadům. Když máte po ruce kvalitní žitnou nebo bourbon, trochu cukru a Angosturu, můžete se pustit do kouzlení.

Když chcete něco extra, zkuste třtinový cukr nebo javorový sirup - to vám udělá z kafe úplně jinou kávu. A když k tomu ještě přidáte pomerančové nebo čokoládové bitters, bude to pecka! Mimochodem, napěňovač mléka vám pomůže vytvořit dokonalou pěnu, která se s těmihle příchutěmi skvěle doplňuje. Kvalitní napěňovač mléka je prostě základ, když chcete experimentovat. No a když si pořídíte pořádný napěňovač mléka, můžete si hrát i s medem - ten vám v kombinaci s našlehaným mlékem udělá z obyčejného kafe královský nápoj.

Tak jako se nemůžeme dočkat na poctivý fazolový guláš, i mlsné jazýčky si rády pochutnají na sezónním ovoci. Jo, pomerančová kůra, to je taková jistota na svátečním stole, podobně jako když babička vaří svůj vyhlášený fazolový guláš podle starého receptu. Ale co zkusit něco jinýho? Šťavnatý třešně, křupavý jablka nebo sladký hrušky umí překvapit - stejně jako když ochutnáte netradiční fazolový guláš s nečekanou kombinací ingrediencí. Jen to s tím ovocem nepřehánějte, víte jak - stačí pár šťavnatých kapek nebo malý kousíček na ozdobu, aby to celý pěkně šlapalo.

Ať už si namícháte jakoukoliv verzi, hlavně si ji pořádně vychutnejte. Tenhle drink si to zaslouží.

Tipy pro dokonalý Old Fashioned

Old Fashioned patří mezi legendární drinky, které přežily víc než století a pořád se těší velké oblibě. Tenhle klasický koktejl má své kouzlo v jednoduchosti, ale musíte vědět, jak na to. Srdcem drinku je kvalitní whiskey - můžete sáhnout po bourbonu nebo žitné. Bourbon vám nabídne sametově sladké tóny, kdežto žitná whiskey přinese ostřejší, kořeněný charakter. Do bytelnější sklenice dejte kostku cukru a nakapejte na ni pár kapek Angostury. Cukr rozdrtíte muddlerem, až se krásně spojí s bitters. Pak přilejete whiskey a zasypete kostkami ledu. Led hraje klíčovou roli - drink nejen vychladí, ale taky mu dá správnou sílu. Všechno jemně promíchejte, ať se chutě propojí a sklenka se orosí. Nakonec stačí ozdobit pomerančovou kůrou, která drinku dodá svěží citrusový nádech. A máte hotovo!

Old Fashioned v populární kultuře

Tenhle koktejl je jako termoska na jídlo - spolehlivě uchovává svoji kvalitu už přes sto let. Stejně jako termoska na jídlo drží teplotu, tak i tenhle drink si drží svoji pozici mezi legendami. Je tak jednoduchej a přitom dokonalej, že ho milujou všichni - od běžných lidí, co si nosí termosku na jídlo do práce, až po slavný filmový a knižní hrdiny. Jeho chuť prostě nikdy nezestárne, je to taková klasika, co vás nikdy nezklame.

Vzpomínáte na Dona Drapera z Mad Men? Ten chlápek z něj udělal hotovou ikonu! Staromódní se stal přímo symbolem jeho éry a toho nóbl životního stylu šedesátek. A co teprve ten upjatý kritik Anton Ego z Ratatouille - jak si ho tam vychutnává v té důležité scéně. Ten drink prostě dokonale vystihuje jeho vytříbený vkus.

Ale nemyslete si, že je to jen nějaká retro záležitost. I v dnešních seriálech, třeba v House of Cards, ho můžete vidět - Frank Underwood na něj nedá dopustit. To, že ho najdete snad v každém žánru a každé době, jen dokazuje, jak je nadčasový a univerzální. Prostě to není jen tak ledajaký drink - je to kousek elegance a tradice zabalený do skleničky, a v populární kultuře má rozhodně své místo.

Ve světě plném módních výstřelků a složitých receptur je příjemné zavzpomínat na staré dobré časy a vychutnat si poctivý koktejl po vzoru našich dědečků. Tyhle staromódní drinky si už desítky let drží své výsadní postavení díky své jednoduché, ale dokonalé chuti. Ať už si dáte osvěžující Mojito jako z předválečné Havany, klasický suchý Martini nebo sladkou Daiquiri z dob prohibice, nikdy nešlápnete vedle. I když se může zdát, že namíchat takový drink zvládne každý, je to spíš umění než věda. Základ tvoří kvalitní alkohol z ověřených palíren, čerstvé suroviny přímo ze zahrádky a pečlivá příprava s citem pro detail. Nenechte se zmást jejich zdánlivou jednoduchostí - právě v ní se skrývá jejich kouzlo. Dopřejte si drink jako za starých časů a nechte se unést do období, kdy koktejly byly skutečným rituálem.