Zahřejte se sytým Eintopf receptem!

Co je to Eintopf?

Eintopf je vydatné a syté jídlo, které je v německé kuchyni oblíbené po staletí. Název "Eintopf" doslova znamená "jeden hrnec" a dokonale vystihuje podstatu tohoto pokrmu. Všechny ingredience se vaří dohromady v jednom hrnci, čímž se vytvoří bohatá a aromatická směs chutí. Eintopf je perfektní jídlo pro chladné dny, které zahřeje a zasytí.

Základem eintopfu je obvykle vývar, ať už masový nebo zeleninový, do kterého se přidávají různé druhy zeleniny, masa a luštěnin. Mezi nejoblíbenější druhy zeleniny patří brambory, mrkev, celer, cibule a zelí. Maso může být hovězí, vepřové, kuřecí nebo uzené klobásy. Luštěniny, jako je čočka, fazole nebo hrách, dodávají eintopfu na sytosti a vláknině.

Recepty na eintopf se liší region od regionu a rodina od rodiny. Každá rodina má obvykle svůj vlastní, ověřený recept, který se dědí z generace na generaci. Existují však i základní pravidla, kterých se většina receptů drží. Důležité je použít kvalitní suroviny a vařit eintopf pomalu a na mírném ohni, aby se chutě všech ingrediencí mohly krásně prolnout.

Typické Ingredience

Eintopf, tenhle sytý německý pokrm, je jako stvořený pro chladné dny. Jeho krása spočívá v jednoduchosti a variabilitě. Co se ingrediencí týče, fantazii se meze nekladou, ale existuje pár stálic, které v Eintopfu potkáte téměř vždycky. Základem je vývar, ať už masový, zeleninový, nebo houbový. Dodá polévce tu správnou hloubku chuti. Do vývaru pak putuje zelenina – brambory, mrkev a celer jsou klasika, ale nebojte se experimentovat s dýní, kapustou, pórem, pastinákem nebo čímkoli, co máte rádi. Maso je další důležitou složkou, ať už vepřové, hovězí, uzené, klobásy, nebo kousky kuřecího. Pro vegetariánskou verzi můžete maso nahradit houbami, cizrnou nebo červenou čočkou. A co by byl Eintopf bez bylinek a koření? Bobkový list, nové koření a pepř jsou základ, ale hodí se i tymián, majoránka, kmín nebo petrželka. Pro zahuštění se často používá jíška, ale i bez ní si Eintopf poradí – stačí část brambor rozmačkat a polévka krásně zhoustne sama.

Jednoduchý Základní Recept

Eintopf je v podstatě německý ekvivalent našeho oblíbeného „všehochuťového“ hrnce. Je to vydatné, syté jídlo, které zahřeje i v tom nejchladnějším počasí. A co je nejlepší? Je neuvěřitelně jednoduché na přípravu! Základní recept na eintopf neexistuje, protože fantazii se meze nekladou. Nicméně existuje pár ingrediencí, které by v eintopfu neměly chybět.

Základem je kvalitní vývar – hovězí, kuřecí nebo zeleninový. Dále pak kořenová zelenina jako mrkev, celer a petržel. Cibule a česnek dodají pokrmu skvělou chuť. A nakonec maso – hovězí, vepřové, kuřecí, klobása, uzené – co máte rádi. Pro vegetariánskou verzi masa jednoduše vynecháme a přidáme více zeleniny, například květák, brokolici, pórek, kapustu nebo dýni. Eintopf se dochucuje solí, pepřem a kmínem. Pro pikantnější chuť můžeme přidat chilli nebo mletou papriku.

Tipy pro Vylepšení Chuti

Eintopf je skvělý v tom, že si ho můžete upravit podle sebe. Chcete ho vydatnější? Přidejte klobásu, slaninu nebo uzené maso. Máte rádi pikantní? Trocha chilli papriček nebo špetka kajenského pepře udělá divy. Pro svěžejší chuť přidejte hrst čerstvé petrželky, libečku nebo pažitky těsně před podáváním. Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny. Cuketa, květák, brokolice nebo dýně dodají eintopfu nový rozměr. Pro zjemnění chuti přidejte lžíci zakysané smetany nebo jogurtu. Pokud je eintopf příliš hustý, nařeďte ho trochou vody nebo vývaru. Naopak, pokud je příliš řídký, zahustěte ho lžící hladké mouky rozmíchané ve studené vodě. Nezapomeňte, že chuť eintopfu se rozvine druhý den, takže ho klidně uvařte den předem.

Vegetariánské Varianty

Pro vegetariány existuje nepřeberné množství možností, jak si eintopf vychutnat bez masa. Místo masa můžete použít různé druhy zeleniny, luštěnin a obilovin.

Skvělou volbou jsou například brambory, mrkev, celer, cibule, česnek, rajčata, paprika, cuketa, lilek, fazole, čočka, cizrna, hrách, quinoa, kuskus nebo bulgur. Zeleninu můžete nakrájet na kostičky, plátky nebo nudličky a orestovat ji na oleji dozlatova. Poté přidejte luštěniny a obiloviny, zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem a vařte do změknutí.

Pro zvýraznění chuti můžete přidat různé druhy koření, jako je kmín, paprika, majoránka, oregano, tymián, rozmarýn nebo bobkový list. Nebojte se experimentovat a kombinovat různé druhy zeleniny, luštěnin a koření podle vaší chuti. Vegetariánský eintopf je výborným zdrojem živin a zasytí vás na dlouhou dobu.

Eintopf na Více Dní

Eintopf je skvělým příkladem jídla, které chutná čím dál lépe, čím déle odpočívá. Jeho chutě se krásně prolnou a zintenzivní, takže druhý den si pochutnáte ještě víc než ten první. A co teprve třetí den! Pokud tedy hledáte jídlo, které vám ušetří čas a zároveň bude chutnat jako od babičky, eintopf je jasná volba.

Při vaření eintopfu na více dní je důležité myslet na pár věcí. Za prvé, zvolte kvalitní suroviny, které vydrží déle čerstvé. Za druhé, nevařte eintopf příliš dlouho, aby se zelenina nerozvařila. A za třetí, nechte eintopf po uvaření pořádně vychladnout a uložte ho do lednice, kde vám vydrží až 3 dny.

Eintopf na více dní je ideální pro zaneprázdněné rodiny, které nemají čas vařit každý den. Stačí ho jen ohřát a máte hotový oběd nebo večeři. Navíc je eintopf velmi variabilní jídlo, takže ho můžete připravovat na mnoho různých způsobů.

Tipy na Podávání

Eintopf je vydatné a chutné jídlo, které si nejlépe vychutnáte s blízkými. Pro ještě lepší zážitek zkuste tyto tipy na podávání: