Šťavnaté kuřecí recepty, které si zamilujete

Výběr masa: Kuřecí prsa nebo stehna?

Ať už chystáte rychlý oběd nebo večeři, kuřecí maso je jasná volba. Ale co zvolit? Kuřecí prsa nebo stehna? Obě varianty mají svá pro a proti. Kuřecí prsa jsou libovější a rychleji se připravují, hodí se proto do salátů, na gril nebo do wok pánve. Pokud ale toužíte po šťavnatějším výsledku, sáhněte raději po stehnech. Díky vyššímu obsahu tuku jsou stehna po upečení krásně křehká a lahodná. Skvěle se hodí na pečení vcelku, dušení nebo do omáček.

Nebojte se experimentovat s různými recepty a způsoby přípravy. Kuřecí maso je neuvěřitelně univerzální surovina, která se hodí do nejrůznějších kuchyní světa. Inspirujte se na internetu, v kuchařkách nebo se zeptejte přátel.

Jednoduchá marináda pro šťavnaté maso

Marináda je klíčem k lahodnému a šťavnatému kuřecímu masu. Nejenže mu dodá skvělou chuť, ale také ho krásně zjemní. Základní marináda se skládá z oleje, kyseliny a koření. Jako kyselinu můžete použít citronovou šťávu, ocet balsamico nebo bílý jogurt. Olej zase můžete vybrat olivový, řepkový nebo slunečnicový. A co se týče koření, fantazii se meze nekladou! Skvěle se hodí paprika sladká i pálivá, tymián, oregano, rozmarýn, česnek nebo zázvor. Pro asijskou kuchyni zvolte sójovou omáčku, med a zázvor. Mexickou chuť zase dodá chilli, římský kmín a limetková šťáva. Kuřecí maso stačí v marinádě nechat odležet alespoň 30 minut, ideálně však přes noc. Čím déle se maso v marinádě koupe, tím lépe pro jeho chuť a konzistenci. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv kombinaci, marináda pozvedne vaše kuřecí recepty na novou úroveň.

Tipy na dokonalé koření

Kuřecí maso je jako prázdné plátno, které přímo vybízí k experimentování s chutěmi. Jeho jemná chuť se skvěle doplňuje s širokou škálou koření. Pro klasickou českou kuchyni se hodí kmín, paprika a majoránka. Dodají kuřeti příjemnou vůni a zlatavou barvu. Pokud máte rádi exotiku, sáhněte po kari, kurkumě nebo římském kmínu. Pro svěží chuť se hodí bylinky jako tymián, rozmarýn nebo oregano. Skvěle se doplňují s citronovou šťávou a česnekem. Nebojte se experimentovat a kombinovat různé druhy koření. Vytvoříte tak jedinečné a lahodné pokrmy, které ohromí vaše chuťové pohárky. Pamatujte, že méně je někdy více. Začněte s menším množstvím koření a postupně přidávejte podle chuti. Kuřecí maso nechte před tepelnou úpravou v marinádě s kořením alespoň 30 minut, ideálně však přes noc. Získá tak intenzivnější chuť.

Srovnání receptů s kuřecím masem

Vlastnost	Pečené kuře	Kuřecí řízky
Doba přípravy	90 minut	30 minut
Náročnost	Střední	Snadná

Pečení, smažení nebo grilování?

Kuřecí maso je skvělé v tom, že se dá připravovat na mnoho způsobů a vždycky chutná báječně. Ať už se rozhodnete pro pečení, smažení nebo grilování, s kuřecím masem nešlápnete vedle. Každá metoda mu dodá jiný šmr, ať už toužíte po křupavé kůžičce, šťavnatém masíčku nebo lahodné uzené vůni.

Pečení v troubě je klasika, která nikdy nezklame. Kuře se krásně propeče ze všech stran a vy si mezitím můžete v klidu připravit přílohu. Pro extra křupavou kůžičku zkuste kuře potřít máslem nebo olejem a během pečení ho podlévejte výpekem. Smažení na pánvi je zase rychlejší varianta, ideální pro přípravu rychlého oběda nebo večeře. Kuřecí kousky stačí osmahnout dozlatova a máte hotovo. A pokud máte chuť na letní grilovačku, kuřecí maso se na grilu přímo nabízí. Špízy, steaky, křídla, možnosti jsou nekonečné. Grilování dodá kuřeti neodolatelnou uzenou chuť a křupavou kůrčičku.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv metodu, nezapomeňte na koření! Sůl, pepř a paprika jsou základ, ale fantazii se meze nekladou. Experimentujte s bylinkami, česnekem, chilli nebo třeba medem a sójovou omáčkou.

Přílohy, které se hodí ke kuřeti

Kuře je samo o sobě skvělou surovinou, ale teprve s tou správnou přílohou se z něj stane nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ať už máte rádi klasiku nebo experimentujete, možností je nespočet.

Mezi stálice české kuchyně patří bezesporu brambory na všechny způsoby. Hraníčky, americké brambory, šťouchané brambory s máslem a petrželkou, nebo jen vařené brambory s máslem a koprem – to vše se ke kuřeti hodí dokonale.

Pokud ale toužíte po lehčí variantě, sáhněte po zelenině. Grilovaná zelenina, zeleninový salát s jogurtovým dresinkem, nebo lehký zeleninový kuskus – to vše dodá jídlu svěžest a potřebné vitamíny.

Pro milovníky rýže se nabízí nepřeberné množství variant. Rýže basmati, jasmínová rýže, nebo třeba i rýžový pilaf s bylinkami – fantazii se meze nekladou.

A pokud chcete vyzkoušet něco netradičního, zkuste quinou, bulgur, nebo třeba i pohanku. Tyto zdravé a chutné přílohy dodají vašemu kuřecímu pokrmu nový rozměr.

Tipy pro servírování a dochucení

Kuřecí maso je samo o sobě chuťově neutrální, proto se vyplatí experimentovat s různými marinádami a kořením. Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Kuřecí prsa podávejte nakrájená na plátky, stehna a křídla můžete servírovat celá. Skvělou přílohou ke kuřecímu masu jsou brambory v jakékoli formě – vařené, pečené, americké, hranolky. Hodí se k němu i rýže, kuskus, bulgur nebo těstoviny. Nezapomeňte na zeleninu – čerstvý salát, dušený špenát nebo grilovaná zelenina dodají pokrmu svěžest a potřebné vitamíny. Pro ještě lahodnější chuť můžete kuřecí maso potřít bylinkovým máslem nebo hotové jídlo posypat čerstvými bylinkami, jako je petrželka, pažitka nebo tymián.

Zbytky kuřete? Žádný problém!

Zbylo vám po nedělním obědě kuře a vy už ho nechcete vidět ani z rychlíku? Nezoufejte! Zbytky kuřecího masa jsou jako poklad, ze kterého se dají vykouzlit fantastická jídla. Ať už máte rádi rychlé večeře nebo si rádi s vařením hrajete, kuřecí maso je váš parťák.

Nejjednodušší je natrhat maso na kousky a přidat ho do salátu. Stačí hrst listové zeleniny, rajčata, okurka, paprika a máte rychlý a zdravý oběd nebo večeři. Chcete něco sytějšího? Zkuste kuřecí rizoto, do kterého vmícháte i zeleninu, která vám zbyla od oběda. Fantazii se meze nekladou.

Skvělou volbou jsou i tortilly nebo wrapy. Naplňte je natrhaným kuřecím masem, zeleninou, sýrem a oblíbenou omáčkou. Nebo zkuste kuřecí polévku s nudlemi, do které přidáte i mrkev, celer a petržel. Zbytky kuřecího masa se dají použít i do těstovin, zapečených brambor nebo třeba do slaného koláče.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv recept, pamatujte, že zbytky kuřecího masa by se měly spotřebovat do 3 dnů. Skladujte je v uzavřené nádobě v lednici.