Rychlá vepřová k večeři: Tyhle recepty vás nadchnou!

Výběr vepřové kýty

Při výběru vepřové kýty hraje roli účel, ke kterému ji potřebujete. Pro pečení vcelku se hodí kýta zadní s kostí, která je šťavnatější a má výraznější chuť. Pokud preferujete libovější maso, zvolte kýtu přední, která je vhodná i na dušení a vaření. Důležitá je také barva masa – světle růžová značí čerstvost. Tmavé maso může být tužší. Všímejte si také tuku – měl by být bílý a nezažloutlý. Pro zaručení kvality a chuti je ideální nakupovat maso od důvěryhodného řezníka, který vám poradí s výběrem a případně maso naporcuje dle vašich představ. Nebojte se zeptat na původ masa a způsob chovu.

Rychlá marináda

Není nic lepšího než šťavnaté a chutné maso z grilu. Co ale dělat, když nemáte čas na dlouhé marinování? Existuje řešení! Rychlá marináda dokáže dodat masu skvělou chuť i během krátké doby.

Základem rychlé marinády je kombinace kyselé složky, která maso změkčí, a aromatických ingrediencí. Pro kyselou složku můžete použít citronovou šťávu, ocet balsamico nebo bílý jogurt. Aromatické ingredience se liší podle chuti, oblíbené jsou bylinky jako tymián, rozmarýn nebo oregano, dále česnek, cibule, chilli papričky nebo různé druhy pepře.

Pro přípravu rychlé marinády smíchejte všechny ingredience v misce a maso v ní nechte odležet alespoň 30 minut. Pro intenzivnější chuť můžete dobu marinování prodloužit až na 2 hodiny. Nezapomeňte maso před grilováním z marinády vyndat a osušit, aby se zbytečně nepřipalovalo.

Tipy na přílohu

K dokonalému burgeru neodmyslitelně patří i ta správná příloha. Klasikou jsou hranolky, ať už tenké a křupavé, nebo silnější a nadýchané. Zkuste je ochutit bylinkovou solí, česnekovým práškem nebo parmazánem. Pokud toužíte po zdravější variantě, vsaďte na batáty, mrkev nebo celer. Pečené v troubě s kapkou olivového oleje a kořením si získají vaše chuťové pohárky. Lehčí volbou je salát coleslaw z bílého a červeného zelí s mrkví a majonézovou zálivkou. Skvěle se hodí i lehký salát s rukolou, cherry rajčátky a balsamikovým dresingem. Nebojte se experimentovat a přidat i další ingredience dle vaší chuti, jako jsou nakládané cibulky, okurky nebo jalapeňos.

Grilování/Pečení

Grilování a pečení jsou dvě skvělé možnosti, jak si užít teplé počasí a chutné jídlo s rodinou a přáteli. Ať už dáváte přednost vůni dřevěného uhlí nebo pohodlí trouby, existuje spousta tipů, jak zajistit, aby vaše jídlo bylo chutné a šťavnaté.

Při grilování masa je důležité ho nechat před grilováním ohřát na pokojovou teplotu. Maso by se mělo grilovat na středním ohni a pravidelně otáčet, aby se propeklo rovnoměrně. Pro kontrolu propečenosti použijte teploměr na maso.

Pečení v troubě je skvělou volbou pro přípravu koláčů, dezertů a dalších pokrmů. Před pečením si vždy předehřejte troubu na požadovanou teplotu a používejte kvalitní pečicí papír nebo formu. Doba pečení se liší v závislosti na receptu a typu trouby.

Ať už se rozhodnete pro grilování nebo pečení, nezapomeňte na čerstvé bylinky a koření, které dodají vašemu jídlu jedinečnou chuť.

Servírování a dochucení

Polévku podávejte horkou, ideálně ihned po uvaření. Můžete ji servírovat v hlubokých talířích nebo miskách. Pro dekoraci a zvýraznění chuti můžete použít lžíci zakysané smetany, nasekanou pažitku nebo petrželku. Chutným doplňkem jsou také krutony z bílého pečiva opečené na másle dozlatova. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete polévku dochutit špetkou chilli nebo kapkou tabaska. Pro jemnější chuť přidejte pár kapek citronové šťávy. Nezapomeňte na čerstvě mletý pepř a sůl, kterými dochuťte polévku dle své chuti.